в том то и прелесть AVR или PIC микроконтроллеров, что софт под каждую задачу пишется отдельно. в и-нете полно всякого софта под любую задачу, а может и не быть. я рекомендую почитать для общего развития
http://samouchka.net/2006/12/15/jurijj_ ... lerov.html
--------
сайт Atmel(производителя этих чудных микрочипов)
http://atmel.ru/
почитать статьи, позадавать вопросы в конференции.
----
http://electronix.ru/forum/index.php?showforum=10
PS тут главное разобраться, а програмировать микрочипы легко
PPS всё-таки приставку голосового набора я бы помучил, это как-то попроще.