Vee - это питание подсветки (+4,2в). Ее (подсветку) можно запитать и от +5в, но с последовательно включенным диодом, на котором упадет 0,6...0,7вольта.
А напряжение контраста - это Vo, к нему подводишь -5в через подстроечный резистор по схеме, что я нарисовал. Но я бы попробовал для начала просто замкнуть Vo на землю.