LiboV, схема вашего старого друга неправильна в принципе, боюсь, что ничего токового из нее не получится.
Вот так примерно она должна выглядеть :
Но транзистор на малом напряжении на выходе (5...8в)будет греться неподеЦЦки.
Поэтому я бы повторил эту конструкцию - http://people.overclockers.ru/Djemshut/record16
Более сложна, более дорога, но выдает стабильное напряжение при токе до 3 ампер. При этом гораздо меньше греется, поскольку в основе схемы - ШИМ.
PS
А чтобы в начальный момент сначала набрать максимум оборотов, а потом их плавно уменьшить, параллельно VR3 нужно поставить конденсатор емкостью ок. 100мкФ (плюсом к L1, минусом - к R1).