1. Диммеры (регуляторы мощности) бывают транзисторные, тиристорные и симисторные. Первые два - постоянный ток либо полпериода синуса. Продолжать?...
2. Разбери регулятор у 300-го. Увидишь плату резистора, нечто под эпоксидкой (микруха или динистор) и ключик симисторный.
Если нет желание разбирать - смотрим тут:

В чем принципиальное отличие от диммера?...верно, ни в чем.
3. С какой стати нагрев будет меньше, если ток будет выше? Пардон, это школьный курс физики.